派翠克｜Patrick 
台中市豐原是進入東勢與石岡的山城入口。這裡有集結許多美食的廟東夜市，以及糕餅一條街。本集邀請「用心柑仔店」的謝佳展，透過「水清、米白、柴乾、餅香、查某水」五大特色，帶領大家重新認識豐原的故事。
從日本祭典，到成立用心柑仔店介紹豐原
就讀高雄師範大學生物科技系時，佳展發現自己並不喜歡做實驗。一次前往日本三重大學交換的機會，讓他看見不同的可能：祭典裡，年輕學生組隊扛起神轎，傳統文化也能充滿青春活力。他還參與地方活動，體驗採用在地食材的生活，開始思考自己能如何參與文化傳承。
回台後，一道教師考試申論題成了轉折。題目問的是，如何將在地文化融入校本課程？佳展寫下交換期間的經驗，卻越寫越覺得，自己想做的事情，需要更多課堂以外的空間。
於是，他回到豐原，成立「用心柑仔店」粉絲專頁，用圖文分享家鄉故事。隨著讀者開始詢問走讀活動，合作邀約逐漸增加，才進一步成立北山城工作室。如今的工作空間，正是阿公過去存放木材的地方，家族的產業記憶，也成了他介紹家鄉的入口。
豐原五大特色，串起城市發展的脈絡
「水清、米白、柴乾、餅香、查某水」，這五項特色看似各說各話，佳展卻從水清開始，把它們串成一段地方發展史。
葫蘆墩圳與八寶圳將大甲溪的水引入，灌溉農田，也讓早期的葫蘆墩逐漸繁榮。水滋養稻作，葫蘆墩米成為進貢給日本天皇的品種，名聲因此遠播，於是便連結到「米白」的地方印象。
「柴乾」則與台灣三大林場之一的八仙山有關。來自山區的木材運抵豐原，帶動製材、木器加工與相關機械產業。木器需要保護，也延伸出漆器製作的需求。今日走進豐原漆藝館，便能從工藝作品，回看這段產業歷史。
至於「餅香」，也與商業往來密不可分。豐原中正路，早期就是熱鬧的葫蘆墩街。往來旅客在此停留、採買，地方仕紳也有以餅會友的需求，讓糕餅逐漸成為豐原鮮明的文化印記。
最後的「查某水」，佳展則表示，地方上存在不同解釋。他訪問長輩時，有人提到長年投入地方公共事務的鄧季春，也有人聯想到替婦女接生的「阿里仙仔」。這些說法讓他開始反思：談地方故事時，總是以男性視角紀錄，佳展希望可以透過這些女性故事，讓旅人認識不一樣的豐原文化歷史。
慈濟宮建醮，為什麼是二十年一次？
2024年，豐原慈濟宮旁迎來了20年一次的建醮活動，一旁更出現期間限定的「廟西夜市」。建醮是豐原人的共同記憶，佳展表示，當年長輩口中的盛況，是親友赴宴卻塞在路上，直到菜都涼了，人還沒到；而他自己的童年記憶裡，建醮時也有滿街陣頭與擁擠人潮。
但二十年一次的週期，究竟從何而來？佳展說，慈濟宮過去曾因震災、廟宇整修等契機舉行建醮。1984年時任主委發願，並向慈濟宮媽祖請示，希望此後每二十年舉辦一次，才逐漸形成後來的固定節奏。
從1984年、2004年到2024年，建醮不只是一場宗教儀式，也成為不同世代記住家鄉的時間座標。人們記得的，還包括返鄉的親友、街上的熱鬧，以及全城共同參與的氣氛。
讓豐原的孩子，親自介紹自己的家鄉
問起印象深刻的地方實踐，佳展談到與后豐社區大學合作的青少年導覽培訓。他們讓豐原的青少年接受訓練，再邀請台中市區的同齡學生來訪，由在地孩子親自介紹家鄉。
課程從學生感興趣的廟宇、陣頭，以及家附近聽過的故事開始。當孩子準備把熟悉的生活介紹給外地朋友，也得重新整理自己的觀察，追問那些原本覺得理所當然的事情。一次走讀，既讓他們認識新朋友，也重新認識生活多年的地方。
繞了一圈，佳展仍回到了教育現場，只是教室延伸到了街道。從水圳、餅店到廟埕，豐原的歷史一直留在日常裡。
